Kelner 25-35 lat - kelner, nienaganny, przystojny, raczej brunet lub szatyn, zadbany facet, sprytny. Ma dość charakterystyczny wygląd - trochę jak młody Adrien Brody, Adam Driver. Chciał być aktorem ale chwilowo kelneruje. Ma mnóstwo wdzięku i jest w stanie godzinami opowiadać o homarach i wymyślać nazwy dań.

Teppanyaki Chef, - 28-36 lat - Mistrz kuchni. Osoba, która świetnie sobie poradzi z odegraniem tej roli.

Maitre 40-50 lat - kelner, manager sali, elegancki, klasyczny kelner, od lat brylujący na sali restauracyjnej. Potrafi pogodzić potrzeby ekskluzywnych klientów z własnym komfortem. Mile widziane cechy charakterystyczne jak wąsy, etc.